Digestivekex är utan tvekan mitt favorit kex!!  

Dessa känns verkligen precis som digestivekex, mer som ett matkex men ändå lite söt på samma gång! Och därför passar dom perfekt på ost brickan! Dom gifter sig perfekt med smör, ost, päron, marmelad eller någon salami kanske? 😍

Ingredienser, ca 20 st

175 g smör, rumsvarmt 

75 g havremjöl (ca 1,5 dl)

150 g fullkorsvetemjöl (ca 2,3 dl)

120 g vetemjöl (2 dl) 

1 tsk salt

1,5 tsk bakpulver

2 msk rårörsocker

1 msk strösocker 

3 msk olivolja 

Pensling 

0,5 dl socker 

0,5 dl vatten

Gör såhär 

1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. 

2. Finfördela det rumsvarma smöret i mjölblandingen och rör ner oljan. Rör sedan ihop till en deg. 

3. Koka upp socker och vatten så att sockerkristllerna smälter. Ställ åt sidan. 

3. Kavla ut degen och pensla därefter på sockerlagen. Stansa ut cirklar utifrån degen med en stansring eller ett glas. Lägg på ett bakplåtspapper och nagga var och en med en gaffel. 

4. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15-20 minuter.

5. Ta ut och låt svalna, gärna på ett galler.