3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 dl kokande vatten

Pekannötsfyllning 

125 g smör, brynt 

0,5 dl strösocker

2 msk vaniljsocker 

150 g pekannötter

1 dl mjölk 

Kolaglasyr 

70 g smör

1, 5 dl farinsocker

1 dl vispgrädde

2 dl florsocker

0,5 tsk salt

Ugn: 180 grader. 

Gör såhär:

Kaka

1. Vispa ägg och socker fluffigt. 

2. Rör ner mjölet blandat med bakpulvret och vaniljsocker och tillsist det kokande vattnet.

3. Häll smeten i en smord och bröad springform och grädda längst ner i ugnen i 180°C i cirka 35-40 minuter eller tills kakan är torr i mitten. En provsticka ska komma ut torr. 

4. Stjälp upp kakan när den svalnat och skär ett rakt snitt i mitten genom kakan så att du får två bitar. Låt ligga medan du gör fyllningen. 

Fyllning 

1. Smält smöret på svag värme i en kastrull och fortsätt att bryna tills det får en ljusbrun färg och nötig doft. Ta kastrullen från plattan.

2. Hacka pekannötterna till små bitar men behåll lite storlek på nötterna. Rosta i en torr stekpanna tills det fått färg. 

5. Vispa ner socker, vaniljpulver och de rostade pekanötter i kastrullen och värm på svag värme. 

6. Tillsätt mjölken och låt koka samman. 

7. När blandningen börjar tjockna tar du kastrullen från plattan och silar bort pekannötterna(spara pekannötterna till garnering eller om du vill ha pekannötterna I fyllningen kakan så går det bra). Häll därefter blandningen på insidan av båda bottnarna och lägg ihop dom. Ställ åt sidan och börja med glasyren. 

Kolaglasyr

1. Smält smör, farinsocker och grädde i en kastrull på medelvärme. 

2. Tillsätt florsocker och salt och rör ihop till en klumpfri glasyr. 

3. Låt svalna något men inte stelna. 

4. Häll glasyren över kakans mitt och ut mot kanterna så att den rinner ner lite försiktigt över kanterna, mest för dekorationens skull. Garnera sedan ovanpå glasyren och kakans mitt med pekannötterna som du silade bort från pekannötsfyllningen. 

5. När glasyren stelnat är kakan färdig att serveras!