Ingredienser för ca 50rutor

6 ägg

5 1/5 dl strösocker ( 495 gr)

skalet av 1 lime

6 dl vetemjöl ( 360 gr)

1 msk bakpulver

3 dl kokande vatten.

300 gr smör

4,5 dl strösocker (270 gr)

2 tsk vaniljsocker

3 ägg gulor

2 tsk pressad citron

 

1. Vispa ägg och socker poröst. I ca 5 minuter.

2. Tillsätt citronskalet

3. Blanda mjöl och bakpulver, vänd ner det i smeten tillsammans med det heta vattnet. Obs mjölet ska siktas ner. Bästa är att sikta mjöl och bakpulver en gång för att sikta det ytterliggare när blandningen ska vändas ner i smeten.

4. Häll smeten i en långpanna, ca 30x40 cm, med bakplåtspapper

5. Grädda i nedre delen av ugnen, 25-30 cm. Låt svalna

1. Smält smöret tillsammans med sockret i en kastrull,se till att sockerkristallerna löses upp. Låg värme och rör ofta/hela tiden så att det inte bränns.

2. Ta från värmen och rör i resten av ingredienserna.

3. Låt svalna, men inte stelna. Bred glasyren på kakan och strö på kokosen.

4. Skär i rutor.