Ingredienser

Smuldeg

1 dl socker

1,5 dl havregyrn

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl kokos 

1,5 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 tsk salt

125g smör rumsvarmt

Citronkolafyllning 

1 burk Dulce de leche

1 burk lemoncurd, köpt eller gör egen 

300 g vit choklad

100 g smör

Italiensksmaräng

4 äggvitor 

2, 25 dl strösocker 

Gör såhär:

Smuldeg 

1. Ta fram smöret i tid och skär upp i kuber. 

2. Blanda alla torra i ingredienser i en bunke, vispa gärna med elvisp då söndras havregrynen lite i mindre bitar. 

3. Tillsätt sedan smöret och arbeta in det i mjölblandningen. 

4. Lägg i en tät bytta som du kan ta med dig ut till muurikkan. 

Italiensksmaräng 

1. Värmen sockerlag på medelvärme till 121 grader. Stäng sedan av plattan med låt kastrullen stå kvar. Håll koll på lagen medan du samtidigt börjar med äggvitorna. 

2. Vispa äggvitorna på medelvärme tills du kan vända bunken upp och ner. 

3. När sockerlagen nått 110 grader häller du med en tunnstråle ner lagen i äggvitorna medan du under konstant vispar. 

4. Fortsätt vispa till marängen är kall. 

5. Häll ner marängen i en spritspåse och sätt en klämma på och låt ligga rumsvarmt tills du ska använda den. 

Citronkolafyllning 

1. Förbered alla ingredienser i skålar/burkar eller original förpackningar som du ska ta med ut med muurikkan. 

Till denna paj behöver du egentligen inte förbereda I skålar innan, om du inte vill. Jag skriver steg för steg här neden så får du själv avgöra. 

När du tillagar pajen:

1. Häll ut all smuldeg på den varma muurikkan. 

2. Stek en stund till smöret börjar binda ihop och bli lite knäckig i konsistensen. Den är bättre att steka för lite än förmycket. Då den står ganska länge på efter värme på muurikkans kant. 

3. Dra ut smuldegen åt sidan. Så att du får en tom yta i mitten och smuldeg längst kanterna som "ramar in" mitten. 

4. Häll då ut karmeliseradmjölk och lemoncurd och rör samman. Jag tog en liten ballongvisp för att det skulle vara enklare att få samman. 

5. Tillsätt den vita chokladen, har du möjlighet så är det enklare att hacka chokladen innan och ta ut den i en skål och sedan hälla ner. Rör samman. 

6. När chokladen är smält tillsätter du smöret. 

7. Dra nu in smulpajen mot kolan så att de ligger motvarandra och bildar en paj. 

8. Spritsa marängen över kakan. Och bränn med gasolbrännare. 

9. Ta muurikan från elden och den är färdig att servera! 

10. Servera gärna med glass men funkar lika bra utan! 

Klart!