Kladdkaka

225 g smör

6 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

4 ägg

3,5 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 nypa salt

Jordnötskräm

300 g vit choklad

2 dl vispgrädde 

0,5 dl jordnötssmör 

0,5 dl karamelliserad mjölk

50 g färskost

Gör såhär 

1. Sätt ugnen på 150 grader, fodra en form som är fyrkantig ca 20-20 cm bakplåtspapper. En rund form går lika bra.

2. Smält smöret i en kastrull. 

3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt smöret och äggen och rör försiktigt ihop. Vispa utan rör bara ihop till en jämn smet, överarbeta inte, avsluta när smeten är jämn.

4. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter. Kanterna ska vara fasta och mitten lite dallrig.

5. Låt kladdkakan svalna helt. Gör gärna kladdkaka dagen innan om du har möjlighet, annars efter ca 5 timmar i kyl har den satt sig och är då som godast!

Jordnötskräm

1. Hacka den vita chokladen och lägg i en värmetålig bunke.

2. Koka försiktigt upp alla de övriga ingredienser förut färskost i en kastrull. 

3. Häll den varma gräddblandningen över den vita chokladen och rör snabbt tills all choklad smält.

4. Rör i färskosten.

5. Sätt bunken I kylskåp och låt svalna helt. Detta tar ca 2h. 

Montering. 

1. Vispa jordnötskräm en med elvisp. När krämen blivit mjuk och luftig lägger du krämen i en spritspåse. 

2. Skär kladdkaka i fyrkantiga bitar eller låt den vara om du bakade i springform. 

3. Spritsa krämen ovanpå kladdkakan.

4. Dekorera ev. med jordnötssmul, jordnötter och hackad choklad.

5. Server och njut! Passar bra till glass.